掴みは ＯＫ！ 長野麻子氏
2014年07月13日(日)
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１３日(日) １０時～ 市役所で
食品リサイクル最新事情と題して、基調講演が行われました。 長野麻子氏(農林水産省食品産業環境対策室長） どんな難しい話かと思っていましたが、 最初の話が、雨女で、鶴ヶ島の雨乞い行事で、ふれ～ふれ～と みんなと一緒にやったら次の日３ミリの雨が降ったなどと、 話が上手で、面白く、 いつもなら難しい話は、瞼がくっ付いてくるのに、 あっという間の時間でした。 話はもちろん深刻です。 食べ物を大切にしなくちゃと思います。 人口が増えているのに、食糧生産は落ちている。 栄養不足の為に、 途上国では５歳前に命を落とす子供の数が年間５００万人。 それなのに、農業生産から消費に至るフードチェーン全体で 世界の生産量の３分の１にあたる約１３億トンの食糧が毎年廃棄。 日本の食品ロスは年間約５００～８００万トン それは、世界全体の食糧援助量の約２倍にあたるらしい。 そしてそれは、日本の米収穫量(２０１２ 約８５０万トン)にも 匹敵するらしい。 事業系は、規格外品、返品、売れ残り、食べ残しなど。 家庭系は、食べ残し、過剰除去、直接廃棄。 納品期限緩和、賞味期限延長、売り切り、食べ切りetc 色んな取り組みが、なされているようです。 賞味期限は、美味しく食べられる期限で、 この期限を過ぎたら食べられないという事ではありません。 ここでお父さんの出番です。 毒味をして、ウン、大丈夫という事で、お父さんの威厳を示します。 消費期限は、過ぎたら食べない方が良い。 家庭の生ごみに関しては、 エコ鶴から、 少し干すと水分が６０％になり、 それを出すことで、燃やすための燃料が節約できる事、 臭いもなく、虫も来ない事、 など、生のまま出さずに、少しでも干す方が良いという事でした。 たくさんの方が聞きに来て下さいました。 いきいきさんの司会で進められ、 いろんな方のお話が聞けました。 学生さんは、コンビニでバイトした時、廃棄の多さに驚いたそうです。 ご家庭の主婦の方は、一度作るとたくさん出来るので、 近所の方にも分けて差し上げ、 そして、いただく事も多いという事でした。 お茶の葉を搾って床に撒いて掃き掃除をすると良い香りがするし、 猫の毛も一緒にきれいに出来ると言う事でした。２度掃いて下さい。 今、私たちは、たくさんの食べ物に囲まれています。 でも本当は、６０％が外国産。 そして、まがい物も多い。添加物も多い。 ちゃんとした物を、ほんの少しだけ、 良く噛んでゆっくり楽しんで食べよう。 そうすれば、買い過ぎも、食べ過ぎも無いかも知れない。 体も調子良く動くかも知れない。 食品廃棄物もあまり出ないかも知れない。 食品廃棄物や、生ごみは土に返そう。 それが肥料となって、また美味しい野菜が戴ける！ ６日、１６日、２６日は、エコ鶴の農作業日です。 同時に、その日は、野菜クズと新鮮野菜交換の日です。 ９時半ごろ、大橋公民館の前でやっておりますので、是非どうぞ。 会員も募集中です。 |
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日本では、加工技術が進んでいるのだけれど、それに伴っていろんな添加物も多くなっている。
冷蔵庫、冷凍庫も普及しているけれど、あまりそれに頼り過ぎても…とも思う。
昔からある発酵技術をもっとしっかり使っていければ。
納豆、味噌、醤油など。
昔からある菌さえも、化学的に培養されているらしい。
どうしましょう？大変だーと思います。